Heidelam & Wild

Onze heideschapen begrazen de randen van natuurgebieden en de dijken van het waterschap. ’s Zomers eten ze zich rond aan grassen en kruiden, en als de lammeren dik genoeg zijn slachten we ze direct uit het veld. In andere jaargetijden is er buiten minder te eten, en worden ze bijgevoerd met mais en brokken. Dan zijn ze niet meer 100% grasgevoerd. We vermelden in de winkel altijd of het om puur grasgevoerd lamsvlees gaat of niet.

Wildzwijn en ree worden door jagers geschoten: ik koop alleen van mensen die ik persoonlijk ken, zodat ik erop kan vertrouwen dat ze op een correcte manier jagen. Een beheersplan en tellingen staan altijd aan de basis van het afschot. Ree is duurder dan hert in de supermarkt, omdat hert niet echt wild is: herten worden gefokt. Ree daarentegen komt echt uit het wild.