Utrechts Landschap
Vlees van het Landschap
Jaarlijks heeft Het Utrechts Landschap Galloway koeien over uit haar natuurgebieden de Blaauwe Kamer, de Amerongse Bovenpolder en de Plantage W3. Marc Buchner werkt al vier jaar samen met Het Utrechts landschap. Het vlees van de Galloways kunt u bestellen in wildvlees pakketten.
De dieren eten wat er in de gebieden groeit. Puur natuur. De dieren komen nooit op stal en leven in natuurlijke kuddes. Door kruiden en grassen heeft het vlees meer smaak en bevat het minder water.
De beheerder van Het Utrechts landschap selecteert de dieren brengt de dieren naar een lokale slager. De beste karkassen verwerken we in pakketten. Oude dieren verwerken we tot gehakt en hamburgers. De karkassen laten we een week rijpen. Daarna snijden we het vlees en maken er pakketten van. De opbrengst van de dieren ondersteunt het kuddebeheer van Het Utrechtslandschap.
